。玫潔莉絲手作鋪。

玫潔莉絲手作教室 (詳細報名方式請參考 [玫潔莉絲手作教室報名須知])

E-mail：majalis2009@yahoo.com.tw

電話：02-27610660 / 0935-146830

上課地點: 台北市南京東路五段23巷18號一樓

因有些課程會不定期推出，有興趣的朋友們，可用隱藏留言留下你的e-mail，或隨時留意課程公告喔! 

[李媽媽  香蕉蛋糕]

香濃的香蕉蛋糕一直是很多人下午茶的最愛

綿密的口感和濃郁的香蕉香

吃在嘴裡總讓人覺得有濃濃的幸福感

這次，李媽媽將帶著大家製作經典的香蕉磅蛋糕

雖然是偏濃厚的磅蛋糕口感，吃起來卻意外的清爽

加上低油低糖的配方

讓美味沒有負擔

今天的草莓塔課程非常熱鬧

一共有五個朋友來上課

冬天甜蜜蜜的草莓，果真非常地吸引人!

。。。

依照慣例，李媽媽先示範作法

後面會有一些步驟讓大家參與

希望大家都有把好吃的技巧和撇步學回去

過年就可以做美味的草莓塔給親朋好友吃囉!!

。。。。。。

熱鬧的課程!

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最近節日特別多

所以詢問甜點課的學生也變多囉~

不管是蘋果派、水果塔、奶酪還是巧克力蛋糕

詢問度都超高

所以一月份特別商請李媽媽開設兩門最多人想上的甜點課-草莓塔和蘋果派

有興趣的朋友們，別再錯過嚕!!

。。。

[李媽媽  甜蜜蜜草莓塔]

今天要教的貝殼馬德蓮蛋糕是學生們很期待又喜歡的一堂課

應該是因為貝殼的造型實在太可愛

不管是作來自己吃或當禮物送人都很棒喔!!!

。。。

馬德蓮貝殼蛋糕的做法不難

是個很基礎又很容易上手的甜點之ㄧ

但成品卻是小巧可愛又吸引人

喜歡甜點烘培的朋友們一定要試試喔~

 貝殼蛋糕的模型有很多種類

有長的、圓的等等

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[李媽媽盛夏芒果奶酪]

夏天，在台灣最棒的就是有好美味的芒果可以吃

不管是愛文、金煌...，每種芒果都有自己的特色和風味

想為夏天的芒果風味留下不一樣的記憶和感受嗎？

不彷來試試芒果和奶酪的結合

香甜的芒果配上濃郁的奶酪

那種香濃的滋味，相信能為炎熱的夏天留下美好的回憶與滋味喔！

。。。

今天的甜點課，充滿清涼的氣息

最適合熱爆了的夏天

除了有香甜可口的當季芒果外

冰冰涼涼的奶酪

也可以抵擋毒太陽的威脅

涼夏的甜點，就從盛夏芒果奶酪開始吧!!!

。。。。。。 

今天的課程除了之前就很喜歡來上李媽媽的課的Nico外

還多了個可愛的大學生

兩個人對烘培甜點都很有興趣

希望她們學完後，回家也可以自己動手做做看喔~ 

 。。。

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[李媽媽盛夏芒果奶酪]

夏天，在台灣最棒的就是有好美味的芒果可以吃

不管是愛文、金煌...，每種芒果都有自己的特色和風味

想為夏天的芒果風味留下不一樣的記憶和感受嗎？

不彷來試試芒果和奶酪的結合

香甜的芒果配上濃郁的奶酪

那種香濃的滋味，相信能為炎熱的夏天留下美好的回憶與滋味喔！

。。。

超美味的古典重巧克力蛋糕終於登場囉~

這款巧克力蛋糕的口感介在黑森林蛋糕和布朗尼之間

不似黑森林的軟綿、也沒有布朗尼的硬口感和甜膩

但卻有一種微甜和稍微結實的成熟大人風味

相信咬下一口，大家都會為它著迷~

就讓我們來看看製作美味巧克力蛋糕的點點滴滴吧!!

。。。。。。

 做好事前的準備工作，後面的步驟就會事倍功半囉~

記得所有的粉類都要過篩喔~~

 巧克力蛋糕最重要的當然是巧克力啦~

聽學生說，她們去上過其他烹飪課

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[李媽媽  古典重巧克力蛋糕]

外觀看起來樸實的古典巧克力蛋糕

卻有著綿密、札實、濕潤的口感

一咬下去濃濃的苦甜巧克力香，入口令人驚艷

外頭淋上一層黑色的巧克力外衣

就像是身穿黑色大衣的貴婦，高貴又有內涵的氣質瞬間綻放~~

水果塔，一直是甜點店或是餐廳裏最受歡迎的甜點之一

不管是加了甜蜜可口的草莓，酸酸甜甜的覆盆子，還是很有大人成熟風味的藍莓

每一種水果塔，都深深擄獲各個年齡族群的心

。。。

今天的烘培課，李媽媽要製作經典的水果塔

讓學員們在家也可以享受到如同餐廳般的美味甜點喔!

。。。。。。

拌和材料最好用的工具，當然就是"雙手萬能"啦~~

不只很快就能攪拌均勻，也可同時測試是否是自己想要的打發度! 

Nico上過好幾堂課了

現在上課李媽媽在準備一些其他的素材時，Nico也可當起小幫手

幫忙做些攪拌、加入材料等動作

Nico期待已久的卡士達泡芙課程終於到來囉~

因為Nico的老公很愛吃泡芙

所以這堂課雖然只有一個人上課

李媽媽還是特地為Nico開課、很熱情地教導Nico

希望未來Nico可以在家常常做老公喜歡吃的甜點~

。。。

泡芙的做法有點複雜

因為得分成兩部分

一部分是泡芙皮，另一部分則是裏頭的內餡

一般市面上很多泡芙裏面都是夾鮮奶油

但今天要學的，是甜點中很重要的內餡之一 - 卡士達醬

包了卡士達醬的泡芙，有著濃濃的奶香和綿密的口感

和包了鮮奶油的油膩口感完全不同

也讓泡芙的美味和層次更升了好幾個層級

今天的烘培課上的是英式下午茶中非常經典的點心 - 英式鬆餅(Scone,司康)

小小的鬆餅，外皮酥脆，內層香軟

咬下一口，帶點歐洲風味典雅的香氣在口中散發出來

不管搭配咖啡或茶都是很棒的組合

不只可以當作下午茶的點心

當做早餐，也是不錯的選擇喔~

就讓我們一起來看看李媽媽怎麼製作英式鬆餅吧!!!

。。。。。。

今天一樣由李媽媽先示範英式鬆餅的做法

製做點心其實有很多小細節都藏在沒注意到的製作過程中

所以在示範時，李媽媽都會將一些小撇步或要注意的事項跟同學說明清楚

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[李媽媽 - 卡士達泡芙(puff)]

柔軟圓滑的泡芙外皮

就像小baby細緻的肌膚一樣

在法國，嬰兒誕生和新人結婚時

習慣將泡芙沾焦糖後

堆成塔慶祝，他們稱之為Croquembouche(泡芙塔)

這次我們要製作平常就可以當點心的卡士達泡芙

除了可以學到如何做出完美、蓬鬆的泡芙外皮外

 今天的甜點烘培課，上的是做蛋糕一定要會的戚風蛋糕

雖然是很基礎的課程

但戚風蛋糕學會了，就可以當作基底變化成很多不一樣有特色的作品

像是水果蛋糕、各式茶香蛋糕或是夾著內餡做成生日蛋糕...等等

所以今天的課程對想學烘培的朋友們來說是很重要的一堂課喔~

。。。。。。

今天的課程一樣先由李媽媽來示範製作過程~

仔細的將麵糊攪勻，不能有任何顆粒

做出來的蛋糕才能綿滑細緻

今天的烘培課，是很家庭式的甜點-蘋果派

今天來上課的學生都是沒玩過烘培的朋友

所以李媽媽也儘量以簡單、生活化的方式讓大家能很快地進入烘培的領域

。。。

李媽媽的烘培課強調的是在家也能做的美味甜點

所以使用的器材、道具都希望是家裡隨手可得的

不用額外添購昂貴的器材或道具

這樣....才能每天都做好吃的甜點給家人和朋友品嚐阿!!!

。。。

而且豪邁的李媽媽，教學過程和學生的互動也很像和家人間的互動

很生活也很有趣~

有問題也歡迎隨時提問，李媽媽都會有詳盡的解答

所以上課期間大家就像是朋友、家人在家一起做甜點般

玩得很開心喲 !!!

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[李媽媽 - 水果瑪芬蛋糕(muffin)]

瑪芬的口感介於蛋糕和麵包之間

它不像麵包那麼紮實，要費力去咀嚼

也比蛋糕更能讓人吃了有飽的感覺

所以做成一小杯一小杯的瑪芬最適合當作餐與餐中的小點心

而且瑪芬不需要花時間發酵，作法比蛋糕簡單容易得多

很適合在自家烘焙，想吃就可以馬上做

只要學會了，在家隨時都可品嚐美味的瑪芬喔~

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[李媽媽 - 瑪德蓮貝殼蛋糕]

每次走在海邊，都喜歡低頭找找沙灘上有沒有漂亮的貝殼

總覺得貝殼有種魔力，可以和大海溝通

聽到奇幻的海底世界............

但….不是每一次都幸運地可以找到美麗的貝殼

不妨和我們一起動手來製作浪漫的貝殼蛋糕

讓每一顆浪漫的小蛋糕，化身海中的精靈，串連我們對大海的無限想像~