。玫潔莉絲手作鋪。

 今天的甜點烘培課，上的是做蛋糕一定要會的戚風蛋糕

雖然是很基礎的課程

但戚風蛋糕學會了，就可以當作基底變化成很多不一樣有特色的作品

像是水果蛋糕、各式茶香蛋糕或是夾著內餡做成生日蛋糕...等等

所以今天的課程對想學烘培的朋友們來說是很重要的一堂課喔~

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今天的課程一樣先由李媽媽來示範製作過程~

仔細的將麵糊攪勻，不能有任何顆粒

做出來的蛋糕才能綿滑細緻

打發蛋白，是讓戚風蛋糕蓬鬆、綿軟的重要步驟

李媽媽用烘培的好幫手 - 電動攪拌器來打發

不過我們還是強調在家裡就可以輕鬆做甜點

所以使用家裏的電動打蛋器或手動打蛋器也都OK喔~

蛋白要打發到黏在攪拌球上不會掉落才算成功喔! 

再將蛋白加入其他材料中做成蛋糕糊

就可以倒入模型中準備進烤箱啦!!

蛋糕糊在烤箱中慢慢膨脹

飄來陣陣機蛋和麵糊的清香

好想趕快咬一口喔~

烘烤完成後記得模型要倒扣以避免蛋糕塌掉喔~

冷卻脫模後，就完成了鬆軟綿密又美味的戚風蛋糕啦!!!

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李媽媽示範完後，今天特地讓學員們也嚐試自己動手做做看

 學員們非常認真的一步一步仔細製作

畢竟這可是製作蛋糕的初體驗呢!!!

細心地攪拌麵糊

仔細觀察蛋白打發的情況~

每一個步驟都要小心翼翼避免失誤

才能做出完美又美味的作品~

仔細製作後甜美的果實 - 學員的成品 

李媽媽還順便教了一下如果想製做鮮奶油蛋糕該如何塗抹鮮奶油

讓大家又多學到了一個技巧囉~~~